家庭廚餘解決方案之比較

 

當你在看這篇文章時，若你正在為處理廚餘或是製作廚餘堆肥搜尋資料，或是在比較各種廚餘處理方法及產品的利弊和成本，那麼，你來對地方了…

假如以下幾個問題，你有一個以上的答案是肯定的，那請繼續將這篇文章讀下去，你會有更大的收穫並找到實用的答案：

1. 在居家庭園或是農園裡有種植花草蔬果，想要自製廚餘堆肥來使用？

2. 廚房裡開伙所剩下的果皮菜渣等廚餘沒辦法天天丟出去回收？

3. 居住的區域沒有廚餘回收機制，廚餘只能跟著一般垃圾丟掉？

4. 曾經（或正在）製作廚餘堆肥，可是產生的惡臭常讓自己跟鄰居受不了？

5. 曾經嘗試做過廚餘堆肥，可是遭遇困難或是有許多疑問？

6. 你覺得廚餘堆肥的代名詞就是「臭」？

 

※廚餘可以是令人頭大的問題，但也可以是寶貴資源

對有些人來說，不只是廚餘的臭味令人反感，若是要接觸到廚餘，光用想的就令人不自在，畢竟那是我們料理時所不要或是餐後剩餘的廢料；但這些廚餘並非只有被當垃圾丟掉的命運，如果你有一些家庭園藝的經驗跟概念，你可能也知道這些廚餘也是最佳的免費有機肥料及有機液肥來源。

若以家庭園藝需求來區分處理方式：你只是想要消除廚餘臭味等有時間再倒掉，或是想將廚餘製作成堆肥呢?若以環保、省錢、便利且避免惡臭等需求做為主要考量來評估，我們較建議的處理方式為：

 

方法1 – DIY製作廚餘堆肥，供家庭園藝或農園使用：

你如果是家庭園藝愛好者，有種些花花草草或蔬菜水果，用優質的堆肥做為有機質來源改善並增加土壤肥沃度，相信是許多人都會善加利用的方法。

要簡易製作家庭廚餘堆肥，你只需要「廚餘堆肥桶」+「廚餘活菌」還有一些時間跟耐心，你就能夠輕易將廚餘變堆肥。

你或許已經嘗試做過廚餘堆肥，但是對於製作過程及成果並沒有很滿意；也許是丟進去的材料經過很久還是沒有完全的發酵分解，或是製作過程中的惡臭讓自己、家人跟鄰居都不敢討教。下面將要告訴你的内容，將改變你對於廚餘堆肥的印象。

現在，為了讓你準備好接受不一樣的體驗及資訊，請跟著想像一下…

你只需要將每天的廚餘倒入家中的廚餘堆肥桶，加上一些廚餘活菌，經過一段天然熟成所必需的時間之後，你就能夠用親手製作的堆肥來為家裡的花圃或菜園施肥，而過程當中：

– 沒有翻開桶子倒廚餘時需要憋著氣，深怕聞到腐爛惡臭的味道壞了當下的食慾或心情。

– 不用擔心鄰居又要東家長西家短地抱怨你家的廚餘堆肥臭氣沖天。

– 你不用提著廚餘桶追著垃圾車，還要提心吊膽是否會不小心沾到衣服。

– 你施用在自家菜園的肥料都是你所吃剩或是回收的果皮菜葉等材料製成的，不僅善用資源而且環保，更能夠節省肥料的花費。

–有得有施、回饋大自然的精神得到實踐。

 

方法2 – 將廚餘暫時保存並使用廚餘活菌避免發生惡臭，方便時再倒掉：

無法經常將廚餘丟掉的忙碌上班族，卻不得不考慮到衛生問題，想必常常為了如何處置廚餘而心中有所煎熬。其實也有方法是可以做得很優雅也不用擔心惡臭的發生。只要找到適當的容器，每次投入新廚餘後，灑上一層廚餘活菌將表面覆蓋就能夠有效避免惡臭產生，等到方便丟棄的時候再進一步處理即可。

其實，即使你不是為了自己的花花草草要製作廚餘堆肥，廚餘活菌還是能夠為您的生活帶來便利及價值，你不用再為廚餘的處理煩惱。稍後將為你說明，為什麼用對了廚餘活菌就可以避免惡臭的產生，屆時你將發現微生物菌群的奧妙。

許多專業的公司，譬如台塑廚餘堆肥場，更是成立了廚餘回收及堆肥生產廠，應用別人不要的廚餘用來製造成農業用的堆肥，為許多鄉鎮市處理環保垃圾問題，達到垃圾減量及資源回收再利用的功能。

如果這些公司能夠將廚餘做成堆肥，那麼你也一樣能夠做得到，而且可能比你想像中的還要簡單許多，但前提是…「你需要使用適當的工具，並應用適當的方法」這時，你應該會追著問：「什麼是自行DIY製作廚餘堆肥適當的工具跟方法呢?」。

由於「適當性」將因為需求差異而有所不同，以下將針對一般小家庭的需求來做進一步的探討。

 

※各種家庭廚餘解決方案之比較

方案	設備成本	優點	缺點	備註說明
粉碎乾燥型廚餘處理機 (普通型&微生物發酵型)：製成乾燥有機質	2~4+萬元/台	處理過程快速、操作簡便 能將臭味對外隔絕可做為家庭園藝有機材使用可隨時在家操作	設備價格昂貴 若非生物發酵型機種，廚餘未經過發酵，僅為乾燥過之有機生材，並非一般堆肥	如果預算不是問題，也沒有考慮自製堆肥，這可以說是家庭優雅處理廚餘的高科技首選。
烘乾型廚餘處理機：製成乾燥有機質	1~2萬元/台	處理過程快速、操作簡便 可隨時在家操作有的機型可以兼作為乾燥蔬果製造機	設備價格昂貴 僅乾燥縮小體積、不適合處理熟食	多功能且方便使用，但要價依然不低，適合無法經常處理廚餘垃圾者，先進行乾燥防止發臭。
廚餘堆肥桶+廚餘活菌：製作堆肥	桶子: 300~600元/件 + 活菌: 40~80元/包	環保有再利用價值 可隨時在家操作使用廚餘活菌能夠增進發酵品質及效率，消除惡臭可做為家庭園藝堆肥使用發酵桶可以自行製作	在天然環境製作堆肥所需時間較長 若沒有從事家庭園藝，依然需要另外處理製成之堆肥無法全自動化作業需要學習製作方法，若處理方法不當，有可能無法完全發酵	環保低成本的方式，但若要妥善避免堆肥製作過程中產生惡臭需要使用適當的工具及方法，正確使用微生物菌/廚餘活菌來幫助發酵分解將會有非常大的差異。 ※後面有更詳細的說明。
廚餘堆肥桶：製作堆肥	桶子: 300~600元/件	環保有再利用價值 可隨時在家操作堆肥可做為家庭園藝堆肥使用廚餘茶湯可做為有機液肥灌溉作物或通馬桶發酵桶可以自行製作	若未使用適當菌種進行發酵並給予適當環境，易產生惡臭	較不推薦的方式，假如只放置於堆肥桶而沒有提供適當的菌種提高其發酵效果，通常都會產生惡臭。
鋪蓋廚餘活菌：短期除臭後丟棄	活菌: 40~80元/包	可有效消除廚餘短期置放於室內未能經常丟棄之臭味	僅作為短期除臭用，需要另外準備適當桶子較適合做成堆肥	即使不打算製作堆肥，廚餘活菌還是不可少的防止臭味秘方，譬如因為下班較晚無法每天倒廚餘，可以以此方式先避免廚餘產生惡臭，有空時再一次將廚餘以其他方式處理掉。 ※後面有更詳細的說明。
直接丟到花圃/菜園/盆栽中	0元	可依自己時間處理 不用進行任何加工	容易讓園子裡孳生擾人的蚊蟲或動物 易產生臭味發酵過程易傷害植物一般能夠處理數量及種類有限	若有較大的戶外園子者，也許能夠直接掩埋至土壤中，雖然極為方便，若無法有效與居家空間做區隔，容易衍生其他困擾。
集中社區廚餘回收站	0元	可依自己時間處理 資源得到回收	社區回收站若設置及處理不當，依然會成為社區惡臭汙染源
交給垃圾車之廚餘回收	0元	最省事不用煩惱後續處理	需等待特定垃圾車回收時間，處理時間沒有彈性

 

當然還有更多其他處理方式，以上僅針對幾種比較常見的家庭廚餘處理式做個簡易的比較，讓大家對於各種處理方式的優缺點有個大概的了解。

 

喬凱亞建議的廚餘處理方式：如何在家自己製作廚餘堆肥

想找現成的廚餘堆肥系列產品？參考看看喬凱亞特製的廚餘堆肥桶和活菌包：

 

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