乳酸菌與嗜酸乳桿菌
何謂嗜酸乳桿菌
也稱A菌。乳酸菌是指存在生物體内一種能夠代謝糖類，將之轉換為乳酸、產生50%以上乳酸之細菌。嗜酸乳桿菌屬於乳酸菌的其中一類：乳酸桿菌。美國FDA將之定義為可直接飼餵之微生物菌種。
乳酸菌的生長環境
乳酸菌對營養需求特別嚴苛，一般適合生存在酸性、30°c（86°F）的環境中。除了作爲能源之糖類，乳酸菌還需要各種各樣的氨基酸、維生素、礦物質等，以維持生長。乳酸菌適合在無氧狀態下生長，但也不會和氧氣接觸而死亡。卻無法在溫度與濕度過高、陽光直射的環境生存。只要有動植物的地方，就有乳酸菌生存。不管是植物的分泌物還是殘骸的堆積處，都是乳酸菌生育的場所，如花蜜、樹液、果實損傷部位等。
嗜酸乳桿菌的功能
嗜酸乳桿菌比起其它的乳酸菌更加能夠促使發酵時間縮短，適切地控制微生物質生長，避免自然發酵不當所造成之腐敗，減少異常發酵導致宿主敗壞。
乳酸菌的特性
— 產生有機酸，如乳酸、乙酸、甲酸等，這些酸能夠抑制病原微生物，也可作爲動植物的能量或對其他微生物有益
— 產生抗菌物質，如細菌素、過氧化氫或其他化合物抑制病原微生物
有益微生物黏附佔位，競爭排除，防止病原微生物定植
— 刺激免疫反應，增加免疫系統活力
— 產生各種消化酶，如蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶和糖苷酶，提高飼料應用效率
減少毒胺的產生，中和内毒素
（摘錄自華葉[微生物飼料添加劑規範使用的研究]）
乳酸菌的用處
— 替代農用化學物質，取代激素和抗生素，生産綠色產品。
— 用於畜禽水產養殖，可以預防畜禽、魚蝦疾病，淨化水質，提高飼料轉換率，降低膽固醇含量，消除糞惡臭，減少環境污染。
— 用於種植業，可改良土壤，改善植物品質，達到無污染、無公害、無殘留。
— 常用于人體醫藥保健，部分飼農將之添加於畜禽飼料中。不僅促進生長發育，提高免疫力，還能防病治病。
（摘錄自華葉[微生物飼料添加劑規範使用的研究]）
喬凱亞的應用
在喬凱亞特製的微生物製劑產品「威猛活菌素-A」跟「威猛活菌素-B」當中，也包涵了多種嗜酸乳桿菌和乳酸菌的菌株，因此能夠在各種農業、環保、畜禽水產養殖…等領域發揮良好效用。
參考文獻References:
1. 臺灣乳酸菌協會，[乳酸菌簡介][乳酸菌的生活環境]
http://www.talab.org.tw/knowledge.htm#02
2. 微生物製劑的專家，[益生性乳酸菌的保健功效]
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http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B9%B3%E6%A1%BF%E8%8F%8C%E5%B1%AC
4.陳采晴、張惠真、高德錚; 臺中區農業改良場研究彙報100:67-75 (2008), [乳酸菌種對包心白菜醃漬效率及品質影響之研]
http://tdares.coa.gov.tw/files/web_articles_files/tdares/6058/1451.pdf
5.華葉，[微生物飼料添加劑規範使用的研究]
