甲殼素與真菌
甲殼素(幾丁質)有幫助植物防治真菌的功能，由於幾丁質可誘導植物產生防禦反應，進而抑制病原菌入侵。
部分資訊由轉載：花蓮區農業專訊 54:14-15 「應用幾丁質防治植物病害之原理與實例」
甲殼素與真菌
大部分植物病害由真菌所引起，而幾丁質為高等病原真菌細胞壁之主要成份，當作物接觸到幾丁質時，植物本身的辨識系統會感受到有病原菌的入侵，此時植物會啟動防禦系統，迅速增加植物體中幾丁質分解酵素的活性，並可產生其他細胞壁分解酵素或抗菌物質如酚類複合物、植物防禦素等，而增加抗病的能力。國外研究者進行水稻細胞培養時，若培養液中添加幾丁質後，可誘導水稻細胞產生幾丁質分解酵素。
作者：李豐在助理研究員 / 作物環境課 / 植物保護研究室
