肥土菌的替代方案

肥土菌是最近上網瞎逛的時候看到的廚餘堆肥用菌，但現在肥土菌似乎已經幾乎絕跡了，也因此進而了解主婦聯盟早在幾年前就已經開始推廣廚餘堆肥計劃，開發了全台唯一由政府進行廚餘回收的試辦區。雖然最後因天災而導致計劃中止，卻也成功培育出一群廚餘參與戶，達成一定的宣導效果。

讓人感動的是，廚餘堆肥計劃雖然停擺、面臨地緣性堆肥材料短缺，卻仍然有不少廚餘堆肥支持者不死心，繼續尋找各式方法堅持下去，還大方地和其他網友共享心得。近年來，首推慈濟團體對廚餘堆肥推廣力最積極，我們也發現越來越多朋友上網尋找有關廚餘堆肥的資訊，尋求堆肥工具及類似肥土菌的堆肥菌種。這一年來，喬凱亞的廚餘堆肥產品組合也越賣越好，這也像徵着越來越多人意識到環境保護的重要性，大家都學習努力減少垃圾製造量，通過廚餘回收再利用，為綠化環境出一份力。

體驗過製作廚餘堆肥的朋友一定知道，製作廚餘堆肥的最大關鍵在於菌種。但是一般家庭都對菌種來源很頭疼。主婦聯盟有在網上銷售用於製作廚餘堆肥的肥土菌，可因屬合作社，不對非社員開放，其他人只能用日常菌品如養樂多或優酪乳等加以擴菌、向親友討取菌種共享、或上購物網站尋找賣家。

雖然自然界土壤裡都佈滿了菌種，可是菌種也有分益菌和壞菌，單單用於廚餘發酵的菌種就有好多種，一般人根本不能掌握土壤裏有利廚餘發酵的益菌數量有多少。而這些益菌數量將影響堆肥的熟成速度、堆肥的品質，甚至可以抑制臭味、除蟲。因此，一般家庭製作堆肥最好的方法還是購買經過精致調配組合而成的廚餘堆肥菌粉，在實踐環保的同時也較能夠確保居家環境的清潔和衛生。

堆肥品質的好壞也取決於堆肥原料的碳氮比和含水量。雖然喬凱亞特製的廚餘堆肥專用活菌粉標示的功效和肥土菌一樣，同樣是爲了加快堆肥熟成速度、保證堆肥品質和除臭、除蟲。但和肥土菌不同的是，喬凱亞活菌粉包含的是綜合菌種，各單一菌種是經過了純化培養之後才依比例配合碳氮比資材混製而成。製作過程中所選用的碳氮比資材皆能有效為厭氧和好氧菌提供養分，當與廚餘接觸後便能迅速進行發酵。

看了一篇又一篇的堆肥心得分享，發現市售肥土菌有粉狀和液狀產品，而一些版主也懂得利用乳酸擴菌液來製作堆肥。這時，不免有些疑惑，粉狀菌種和液狀菌種，究竟兩者的功效差別在哪裡？於是跑去請教楊師母。師母建議製作廚餘堆肥最好是使用粉狀菌種，因爲堆肥製作有含水量的限制，不能太溼也不能太乾。若使用液狀菌種反而需添加更多的吸水資材來調整含水量，對於家庭式堆肥製作只會更佔空間，而且含水量很難掌控。使用粉狀菌種時，即使覺得太乾，酌量灑點清水或黑糖即可，不用再額外花費購買吸水資材，而且粉狀菌種保存容易，不一定要擺冰箱，只需密封起來放置陰涼乾燥處便可。

師母也提出利用乳酸製品進行擴菌雖然是最簡單也是最容易取得菌種的方法，卻往往使用麻煩而且保存不易。這些乳酸製品含有的菌只有單一種，即乳酸菌下的各式菌株。而且每次擴菌須購買一定分量的豆漿、糖蜜等資材。擴菌後，還需保留一些存放在冰箱作爲下一次堆肥製作的菌種來源。相信大部分朋友家裏的冰箱都是塞得滿滿，加上還要預算時間和成本進行擴菌，對於白天忙於上班的家庭來説，無疑是增添了許多程序；倒不如直接購買調製好的菌粉，有廚餘時混合着菌粉拌一拌便可以放進廚餘桶裡密封，簡單又省事。

即使你找不到過去盛行的肥土菌，你還是可以考慮使用其他的菌種來源，繼續做環保；雖然製作廚餘堆肥的方法有很多，但是最明智的方法還是依據現有的環境條件選擇適合自己的方法。空間佔用、成本花費、時間允許，這些都是需要自己去斟酌，從而建立起一套有效的堆肥製作模式。希望這些資訊能對大家有效，祝願各位堆肥成功~~

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