如何在家製作好氧堆肥

試過厭氧堆肥（也稱無氧或厭氣），我們著手進行好氧堆肥（也稱耗氧或有氧或耗氣或好氣）。來比較看看哪一種方式比較適合家庭使用、較簡單；哪一種的堆肥能更快熟成、成功率較高。

廢話不多說，我們趕快開始吧~~

準備工具：小鏟子、廚餘、活菌粉、堆肥箱、椰纖土/土壤

好氧堆肥製作的首要步驟便是挑選適合的器材。用對工具，可以省下許多不必要的麻煩和時間。

首先準備一個小鏟子來進行堆放、取物的動作，而不至於搞得雙手和周圍環境髒污。椰纖土是用來調整製作過程中的水分、熟成後堆肥的透氣性或鬆緊度的主要材料，它也是堆肥中的的碳原料。

雖説大自然裏有許多菌種，可是我們不能掌握當中有利於廚餘發酵的菌種之種類及數量，因此採用喬凱亞生物科技特製的廚餘堆肥活菌粉來幫助發酵作為有益菌源來提高發酵效果跟效率。活菌粉内含有八大菌群共十幾種菌種(乳酸菌、酵母菌、放線菌、枯草菌、溶磷菌、固氮菌、纖維分解菌…等菌群)，能有效提高堆肥製作的成功率及效率。

最後就是找個適合的容器作爲堆肥箱。之前在賣場買了個堆肥和栽培可兩用的堆肥箱，這款堆肥箱可以一箱曡一箱，還蠻方便的。建議好氧堆肥至少累積兩箱以上，因爲量多才容易升溫發酵。

等一下！還漏掉一項很重要的材料？！少了廚餘還怎麽做堆肥啊？

廚餘四動作：新鮮用、水瀝乾、刀切碎/剪碎，拌活菌

和厭氧堆肥一樣，使用廚餘前還需要一些準備動作。廚餘最好在兩天内就處理掉，別堆積好幾天再進行堆肥動作，不然會發出臭味，而且堆肥熟成過程中也容易生蟲。若真的忙得無法當天處理，也可以裝袋存放在冰箱内。不管怎樣，最好的方法就是在發臭前就用有益菌種開始進行發酵，就可避免惡臭和保存的問題了。

製作堆肥有一定的水分要求，約５０～６０％，不能太濕也不能太乾。因此家裏廚餘若太濕得先瀝乾，若太乾就加點水進去。調理過的材料或剩菜也可以放入，但是要將油脂跟水分儘量瀝乾，這樣發酵的效率會比較好，因為油脂相較之下比較難分解。此外，每塊廚餘的面積越大，整體發酵表面就越小，熟成速度就越慢，因此可以將廚餘加以切碎或剪碎來增加它的發酵表面積。之後再撒些活菌粉拌一拌。

雖然廚餘可以再製成有用的有機堆肥跟液肥，但是我們依然要呼籲大家，不要浪費食物才是最根本的環保之道，一些蔬菜水果一定會有切下來無法食用的部分，若是料理時，可以適量而不過度準備，便可以避免過多剩菜剩飯的產生。

好氧堆肥公式：活菌–廚餘–活菌

堆肥器具準備就緒後，先在堆肥箱底部鋪上一層約5公分厚的吸水有機資材(可以是土壤、椰纖或其他可以吸附多餘水分的栽培介質或有機材料)，把這層吸水資材拍平壓實。這是因為在發酵過程中，廚餘中過多的水分還是會往下滴，需要有一層吸水材質來吸收多餘的水分，也避免溢出。接著撒上一層約１公分厚的活菌粉後，再將廚餘平鋪上去。每層廚餘最好是維持在３～５公分的厚度。然後再以活菌粉覆蓋（0.5~1cm）。

由於好氧堆肥需要累積足夠的堆肥量來升溫提高發酵效率，因而放進去的廚餘若太少，則不容易達到應有的發酵溫度和效率，這是一般沒有足夠室外空間或空地的家庭製作好氧堆肥時會遇到的困難。這也是為什麼對於大部分的家庭來說，如果缺少室外通風的空間，採用廚餘堆肥桶來製作厭氧堆肥對於居家環境的影響比較小。畢竟沒有人喜歡把廚餘裝袋再冷藏在冰箱裡，等到累積足夠才開始製作堆肥。尤其是夏天來臨，若不冷藏，天氣熱的時候就非常容易腐爛發臭。

原則上，只要重複將廚餘和堆肥活菌堆疊上去直到堆滿，就可以完成堆肥的操作了。由於廚餘分批放入不一定能累積足夠的量來升溫達到最好的發酵效率，因而要想堆肥熟成更快、確保品質，建議每1~2個禮拜進行翻堆一次，如此當堆肥溫度降下來之後，再次翻堆能讓氧氣進去而再次升溫發酵。

接下來，就耐心等待堆肥熟成啦~~

不過有一點要提醒的是，好氧堆肥因為需要與空氣接觸，所以不能使用密封的容器，若過程中沒有處理妥當，很有可能招來蚊蟲螞蟻。尤其是在廚餘量少或是無法有效提升發酵溫度的時候，更容易招蟲。因此居住環境若沒有足夠的室外空間來操作，厭氧式的堆肥還是比較好的選擇。

喬凱亞推薦使用的堆肥方式：

綜合式堆肥法（先厭氧後好氧）

第一階段：厭氧廚餘堆肥桶

第二階段：好氧廚餘堆肥或埋入土中

先在堆肥桶裏進行密閉式的厭氧發酵，大約2~4週後，再採用好氧堆肥或埋入土中。這樣做不僅結合兩種堆肥方法的優點，也不用擔心家裏堆滿一桶桶的堆肥，而且後期的好氧堆肥製作可加速完全熟成。這種堆肥方式的主要好處是，前期可以收集堆肥液，後期可以得到鬆軟的堆肥。若直接埋入土中可以把堆肥桶的空間空出來，但前提是必須要有足夠的土地或是空閒的容器可以閒置還未熟成的堆肥。要注意的是，不能直接把作物種下去堆肥裏，因為發酵過程中所產生的熱能或是含有的養分濃度太高都會傷到作物。

小叮嚀：不論是厭氧、好氧還是綜合堆肥，都要記下製作日期哦！好方便之後預算時間翻堆和收成。

厭氧堆肥和好氧堆肥比較表

	厭氧堆肥	好氧對堆肥
發酵熟成速度	較慢	較快
使用的容器	密封	開放
適合誰？	無戶外空間者和擁有小面積戶外空間者	擁有戶外空間者
廚餘量需求	每次廚餘量不多也可以做	需有一定數量的廚餘才能升溫
發出臭味	密封正確不會有味道，只有開封的時候有些發酵的酸味。	若操作不當較容易發出異味。
生蟲	只要正確密封不會生蟲	如果經過妥善操作讓溫度升高就能夠避免生蟲
菌種	厭氧菌	好氧菌
成品	液肥和較爲潮濕的堆肥	鬆軟的堆肥
熟成時的酸鹼度	偏酸	中性

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